Biar Nggak Zonk! 3 Cara Pilih Telur Segar yang Wajib Moms Ketahui

Selain warna, tekstur kulit telur juga bisa memberi petunjuk tentang kesegarannya. Pilih telur yang bersih, bebas dari kotoran, bintik-bintik, atau noda darah. Hindari telur yang permukaannya terasa lengket atau berlendir, karena itu bisa menjadi tanda awal pembusukan atau kontaminasi. Meski telur bisa dicuci di rumah, telur yang kotor sering kali sudah terkontaminasi dari kandang dan berpotensi mempercepat proses pembusukan.

Menurut Lembaga Pangan Dunia FAO menyarankan untuk tidak terlalu sering mencuci telur sebelum penyimpanan, karena lapisan alami pelindungnya (cuticle) bisa rusak. Maka dari itu, lebih baik pilih telur yang sudah bersih dari awal.

3. Bentuk Telur: Lonjong vs Bulat, Apa Bedanya?

Mungkin Moms banyak yang belum tahu bahwa bentuk telur bisa memengaruhi isi di dalamnya. Telur berbentuk lonjong umumnya memiliki lebih banyak putih telur, sehingga cocok untuk kebutuhan protein tinggi atau pembuatan makanan seperti meringue dan sponge cake.

Telur berbentuk bulat cenderung memiliki kuning telur yang lebih besar, yang cocok untuk membuat saus, adonan kue, atau makanan yang membutuhkan rasa gurih dan tekstur creamy. Memilih bentuk telur bisa disesuaikan dengan tujuan memasak. Tapi dalam konteks kesegaran, pastikan tidak ada retakan, bentuk simetris, dan tidak terlalu ringan saat dipegang. Menurut USDA (United States Department of Agriculture), telur yang terlalu ringan bisa jadi sudah kehilangan kelembapan dan tidak lagi fresh.

Meskipun tips di atas bisa dilakukan di pasar atau toko, berikut adalah tips tambahan mengecek telur setelah dibawa pulang dengan cara sebagai berikut